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董明潔如果一個酒客要入手年份老酒，迷你倉最平他會比較怕在美國買，因為跟英、法相比，美國人較少藏酒的傳統和經驗，會不知道那瓶佳釀在漫長的生涯中有過怎樣的際遇。當然，最穩妥的辦法是直接向酒莊購買，但並非每個藏家都有這樣的便利……HAROLD BROOKS很曉得這一點。身為DFS集團環球營銷採購主席，他深知道DFS在渠道上的優勢。11月下旬，DFS集團2013年大師系列（Masters Collections）“傳世佳釀”品鑒會第三次來到新加坡，于樟宜機場及新加坡國立美術館展示一系列館藏級名酒：包括罕見的瑪歌40年頂級精選、酩悅1911年份珍藏組合、嘉寶雅邑1918年份和1928年份Paradis系列、唐培里儂Jeff Koons限量版氣球維納斯禮盒組等等，48個頂尖品牌的78件名酒。奔富莊園大使Jamie Sach、軒尼詩品鑒委員及釀造商關係經理紀朗德等品牌代表也活躍于現場，講解品鑒並與米其林名廚Luke Mangan共研品鑒會餐飲單。這個年代，亞洲酒客真是有福。當然，領受貴賓禮遇的前提是他們的超強購買力。據HAROLD BROOKS親口透露的數字，去年的Masters Collections“傳世佳釀”展上，現場直接被藏酒客訂掉的展品高達60%。身為一個在香港生活多年的美國人，HAROLD BROOKS常年斟酌亞洲酒客，很清楚他們的所想所求、他們的地區性偏好以及在烈酒和葡萄酒消費、收藏上的趨勢走向，“亞洲酒客在烈酒方面更偏好幹邑。新的變化是，亞洲人更注重家庭聚會和娛樂了，紅酒和香檳的比重在提高。另一點是，單一麥芽威士忌明顯走熱”。相比往屆，今年的“傳世佳釀”展選酒方面正折射出以上趨勢，此外，對這個熱捧波爾多紅酒的市場，DFS也嘗試引進了一些常見品牌之外的、更具個性風格的波爾多名莊酒，比如愛士圖爾確司莊園（Chateau cos D'estournel）等。在收藏級酒款方面， DFS動用與各大名莊常年建立的鞏固關係，拿到了瑪歌40年頂級精選、酩悅1911年份頂級珍藏組合這樣的罕見收藏酒款。前者史無前例地集合了名莊瑪歌40個年份的葡萄酒，包括廣受好評的1953年、195迷你倉年、1982年、1983年、1985年、1990年、1995年、1996 年、2000年、2003年、2005年以及2009年份；後者則在酩悅的傳奇古窖Grand Vintage Reserve中，以最佳熟化條件珍藏了過百年曆史，是一組在2011年初才進行去渣處理、備受葡萄酒專家讚譽和推崇的傳奇陳年香檳。“亞洲酒客現在更看重深度客戶體驗。除了嘗酒之外，我們也開始帶一些酒客直接到瑪歌等名莊。”HAROLD BROOKS表示。2013“傳世佳釀”展為DFS2013年大師系列（Masters Collections）之重頭節目，另一重要展事為“曠世藏表”展，將於今年12月在澳門舉辦。而新加坡由於被視為“亞洲消費者出行門戶”，“傳世佳釀”展已于此地舉辦三屆。參與酒展的新加坡酒評人莊布忠透露了當地酒客的一些特點：“新加坡人的性格相對坦白、直接。更追求平民風範，更低調，因此很多人藏酒甚至不喜歡別人知道。但是這個市場相當成熟，有些30多歲的年輕人都很懂酒。以紅酒為例，當然會有很多人喜歡波爾多，但是也有人鐘情孛艮地；南部的隆河谷也有人欣賞。還有人會喜歡探索意大利酒。特別會喝的人會收藏老香檳，過了十幾、二十年的特別好喝。總體來說，喜歡新世界的人不是很多。”當然，“傳世佳釀”的主要對象未必是新加坡酒客。作為亞洲消費主力的中國消費者越來越喜歡在旅遊中購物。據羅德公關與益普索市場研究機構的一份最新奢華品報告顯示，在各個購買渠道中，中國消費者通過免稅店購買的比例在明顯上升，從2012年的14%增長到2013年的47%。這對DFS來說，是一個極大的利好消息，在營銷、採購布局方面，都有空間仔細斟酌。而在今年的展品中，一些中國高端白酒的身影也有出現，比如五糧液的幾個紀念款。這與DFS考慮一部分華裔消費者的本土取向相關，HAROLD BROOKS 坦言，“我們得確保採購是客戶所需的”。參加過此次展會餐酒搭配的莊布忠，則想看到明年的“傳世佳釀”餐酒搭配中有更多的中餐，“紅酒配牛排太陳詞濫調了，葡萄酒配中餐會更有趣。魯、粵、川、淮揚四大菜系，與葡萄酒配搭的可能性都非常值得探索。”（編輯 夏葉）儲存